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★ MSGとチャイナレストラン・シンドローム

 最近、よく「NO MSG 」とか「NO MSG added」という字を加工食品のパッケージに見かますけど、MSG ってなんでしょう?

 調べてみたら、Mono Sodium Glutamate の略で、グルタミン酸ナトリウム、つまり、いわゆるあの「味の素」のことなんですね。な~んだ。


 MSGを沢山使った中華料理を食べたあとに頭痛などの不調を訴える人がいたことから、MSGが原因と思われるこの症状は「Chinese Restaurant Syndrome」と呼ばれたりもします。

 近年、アメリカで販売する加工食品にはMSG添加の表示が義務づけられるようになりました。加えて、自然食志向の人達にアピールするために、「NO MSG added」とパッケージに大書するようになった模様。

 MSGはスープやスナック、インスタント食品を中心に、依然「てんこ盛り」ですが、今やすっかり悪者、いやまるで悪魔のような扱いです。で、本当にMSGで頭痛が起きるのかどうかは、未だ議論が分かれるところらしいです。


☆ え~、MSG が欲しい人は、スーパーのスパイス売り場の小ビンが並んでいる棚を探して下さい。ズバリ「M.S.G. 」のラベルの白い結晶が売っています。って言っても、こんな記事を読んだらねぇ…、欲しがる人も少ないと思いますが。(苦笑)


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2010/01/13(水) | 食生活 | トラックバック(0) | コメント(0)

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