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★ ベジタリアンはなぜ肉を食べない?

 ベジタリアンになる動機は人様々です。

 美容や健康の為、信仰、動物を殺して食べるのは倫理的に正しくないと感じている人、地球環境の為にできるだけ食物連鎖の中で低次に位置する物、つまり植物を食べた方が良いと考える人、単に肉より価格が安いからという人、ベジタリアン食の方が体調が良い人などなど。



 植物性の食べ物は植物繊維が豊富でコレステロールをはじめとする飽和脂肪酸が少ないので、菜食は健康へのメリットもあるようですが、充分に栄養とエネルギーがとれるように注意が必要です。

 特に、全く動物性の食品を食べない徹底したベジタリアン(vegan)は、栄養不足で健康を損なわないよう、食べる食品をよく選び、ビタミン剤やビタミン強化食品を利用するなどしなければなりません。

 ベジタリアンが不足しないよう気をつけたい栄養素は、ビタミンB12、D、カルシウム、鉄、亜鉛、タンパク質です。ベジタリアンに転向したいという方は、専門家に相談したり情報を集めて、栄養についてよく勉強しましょう。



☆ 飛行機の国際線の機内食なども、予約時に希望すればベジタリアン食を出してもらえます。これがあっさりとしていて食べやすいという話ですから、機内では食が進まないという人はベジタリアンでなくても試してみるといいかもしれませんよ。



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2010/05/12(水) | 食生活 | トラックバック(0) | コメント(0)

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