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★ グリルとBBQはどう違う?

 アメリカの夏に欠かせないお楽しみの一つといったら、そりゃぁバーベキューです。

 炭火やガスの火で肉や魚、時には野菜を焼くのをGrill とか Baerbeque (BBQ) と言いますよね。たいていの人はGrill もBBQ も同じようなものだと思っていますが、こだわりの人に言わせれば別物なのだそうですよ。どう違うんでしょう?


 Grill は、一言で言えば高温で短時間で仕上げる焼き方です。鉄板や焼き網の上で、炭火やガスの火でジュッと焦げ目をつけつつ焼きます。短時間で火を通し、焦げ目をつけて中に焼き汁を封じ込めたい材料に向いています。高温で焼くので、水分がとんでパサパサにならないよう、薄いソースを塗ったり、肉をマリネしてから焼くこともあります。

 BBQ はというと、こちらは長時間で蒸焼きです。グリルのふたを閉め、グリル内部の湿度を保つように水が入った容器を入れておきます。ハーブやスパイスを肉に揉み込んだり濃いBBQソースを塗りながら、焼き時間は数時間、時には1晩かけて焼く事もあります。


 …っだそうです。何にせよ、火をおこして野外で焼くと例えソーセージだって美味しいもの。お楽しみあれ!


☆ アパートの敷地や公園のベンチの脇に無造作にグリルが設置されていることがあります。自分で道具を持っていなくても、コレを使えばスーパーやコンビニで Charcoal を買うだけでグリルが楽しめます。

 公園の場合、利用の予約が必要かどうかを確認して下さいね。グリルは、高いものは$2000以上もしますが、持ち運びにも便利な卓上型なら、$40-50くらいから手に入ります。


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2010/06/15(火) | 食生活 | トラックバック(0) | コメント(0)

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