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★ Kudzu の利用法

 アメリカでは葛は「南部を飲み込んだ植物」 “The Plant That Ate the South” とまで言われて駆除に何億円ものお金がつぎ込まれています。

 葛が大繁茂してしまった地域などでは、豊富に手に入るこの植物資源を利用すべく、色々な工夫されているようです。何しろ材料費はタダですから…。


 例えば、葛の葉をヤギや牛などの家畜の餌にすると、アルファルファに匹敵するほど栄養価が高いそうです。若くて柔らかい葉だったら、茹でてホウレンソウのように人間様の食料としても使えるそうです。


 蔓は、籠などの工芸品を作るのに使います。更に、繊維を活かして紙や布の材料にしたりもできるそうですよ。葛の花は香りも良いので、キャンドルやポプリにしたり、ハーブティーやジャムにもなるそうです。


 日本でも葛の根は昔からデンプン源として利用してきましたが、アメリカでもコーンスターチの代用になるとされています。どの部分をつかって、どう作るのか分かりませんが、Kudzuワイン、kudzuソープなんていうのもあるらしいですよ。



 こちら、そんな葛を使ったクラフトの例です。

 蔓をつかったバスケット作り (写真付き、pdf)
 

 Kudzu paper作り(他のページに料理のレシピやクラフトの写真も)
 

 花の香りを生かした、香るワックス potpourri tart




☆ 日本では葛は食用や薬用植物として長く親しまれてきました。近年、アメリカでも葛がアルコール依存症の治療に役立つかもしれないという研究成果がでたようです。

 その成分は、血液中のアルコール濃度を上昇させて少ない量のビールで酔えた気分になる効果があるのではないかということだそうですが、依存症の治療というよりは、低予算の酒盛りに効きそうです。(^Q^)


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2010/08/12(木) | その他 | トラックバック(0) | コメント(0)

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